Bajo el nombre de marisco se conoce a los animales marinos invertebrados comestibles. Estos comprenden a los crustáceos, a los moluscos y a los equinodermos. Entre los crustáceos se encuentran los langostinos, los cangrejos o los camarones; entre los moluscos a los mejillones, las almejas, el callo de hacha, los ostiones, los calamares y los pulpos; y entre los equinodermos, a los erizos de mar.