“Pan que cuida” formación integral en panadería artesanal. 928
Transmisión: 23/07/2025. Entrevista acerca de las maneras que existen para elaborar pan artesanal. Invitada e invitado: - Ana Elba Rojas López, quien es integrante de “Vendaval Cooperativa Panadera y Algo Más” desde sus inicios y forma parte del grupo actual de coordinación y dirección de la cooperativa. Es bióloga de formación y tiene el Doctorado en Ciencias Biomédicas por la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM). - Salvador Tenorio, es integrante de la Cooperativa Flor y Piedra en alcaldía Gustavo Madero y cofundador de la panadería SIMITU en Morelia, Michoacán. Panadero con larga experiencia en levaduras salvajes y harinas integrales. Estudió Ciencias Ambientales y está dedicado a la agricultura orgánica en un huerto urbano. Número de programa: 928.
