La guerra, guerrillas y conflictos políticos de países como Colombia, Honduras, El Salvador y Guatemala convirtieron a México en refugio de hombres y mujeres que salieron de su país ante las amenazas de muerte y la violencia cotidiana. Sin embargo, hay algo que los exiliados llevan consigo para lidiar con el dolor del desarraigo: los sabores y sus recetas.
266. Maestra Mónica Godoy “Del sinsabor del destierro a la sazón del exilio” (exilio, cocina y género)
“El dolor del desarraigo y la cultura alimentaria del exilio, son efectos profundos del desplazamiento”. Latinoamérica ha sido emisor y receptor de exiliados.
