La ruta de la comida, mercdos y supermercados
En este episodio de Historia ¿para quién? Guadalupe Muro, investigadora del INEHRM nos habla de cómo la cocina es una forma de narrar la historia de México, qué nos enseña la gastronomía sobre la identidad y memoria de nuestro país, cómo llegaron hasta nosotros los ingredientes que hoy consideramos indispensables en la cocina mexicana; y cómo la cocina mexicana se ha forjado a través de una historia de encuentros culturales y adaptaciones creativas que han ido marcando nuestra identidad, así que comentáremos sobre de “lo original” y de lo que es resultado de rutas comerciales y adaptaciones históricas.




